La cucina salentina tradizionale è ricca di ricette a base di erbe spontanee trasformandole in vere e proprie prelibatezze in grado di esaltarne gusto e proprietà.
Ma come fare a riconoscerle, pulirle adeguatamente e utilizzarle in cucina?
A questa domanda daremo risposta durante il nostro laboratorio in cui impareremo quali sono le caratteristiche principali di zzanguni, paparine, borragine, sinapi, sprusciani e cicorie selvatiche, come fare a distinguerle. Dopo la prima fase di conoscenza di queste specialità, passeremo alla parte pratica per imparare a pulirle e mondarle correttamente prima dell'utilizzo in cucina.
Paola, food blogger di salentoterradagustare.it, e Giuseppe Caiaffa, agricoltore di Fore maru orto bio vi danno appuntamento a sabato 25 Gennaio a partire dalle 16.00 per condividere con voi una passione: quella per il Salento e la sua arte culinaria.
Per info e prenotazioni : 3476017952 ( chiamare nelle ore pomeridiane)
Salentoterradagustare Blog di cucina salentina di Paola e Ilaria Panico per info : salentoterradagustare@gmail.com
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